부각을 주문하고 3~4일 정도 기다려야 되오니 이점 기억해 주세요
말리는 시간이 3일 정도 걸립니다
김 부각 만드는법
1. 김은 잡티를 손질을 해 놓는다.
2. 찹쌀가루 1컵에 물 2컵을 조금씩 부어가며 눋지 않게 주걱으로 잘 저으면서 되직하게 풀을 쑤어 소금으로 간한다.
3. 도마 위에 랩을 깔고 그 위에 김을 한 장을 펴고 넓은 붓으로 김 전체에 찹쌀 풀을 바른 다음 반을 접어 찹쌀 풀을 바른 면끼리 맞붙이고서 그 위에 다시 찹쌀 풀을 바른다.
4. 풀 바른 김 위에 군데군데 통깨를 뿌린다.
5. 넓은 채반에 서로 겹치지 않게 펼쳐 햇빛에 바싹 말린다.
6. 필요할 때마다 조금씩 꺼내어 180℃ 정도의 튀김 기름에 넣어 재빨리 튀긴다.
7. 튀겨 낸 부각은 바로 한지를 깐 소쿠리나 망에 담아 놓아야 기름이 빠져 파삭하다.
|